Resep Sayur Asem

Kalau kamu seperti saya, kamu gak akan bisa menolak pesona sayur asem.

Rasa asem yang membuat lidah “hmm”, manis, asin, pedas yang menari bersama dipadupadan dengan kesegaran yang luar biasa.

Tiada dua.

Dan.. kamu pasti sudah tahu, kalau sayur asem juga jamak ditemui di rumah tangga. Silakan simak resep sayur asem berikut ini.

Resep Sayur Asem

Sayur Asem Bangka

Bahan:

  • 1 ikat daun so
  • 5 bh labu siam, potong dadu
  • 1 bh jagung manis, potong-potong
  • 3 bh terong ungu, potong-potong kecil
  • 5 siung bawang merah
  • 1 jempol laos
  • 3 btr kemiri
  • 1 bh cabai merah keriting
  • 3 lembar daun salam
  • 1 bungkus kecil asem jawa
  • 00 gr kerupuk ikan mentah
  • Garam, gula jawa dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

  1. Rendam kerupuk di air lalu tiriskan
  2. Haluskan bawang merah, cabai, kemiri, laos di geprek, sisihkan
  3. Didihkan air masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan
  4. Setelah mendidih masukkan labu siam dan terong lalu tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa dan penyedap rasa
  5. Terakhir masukkan daun so, test rasa setelah semua empuk matikan api angkat dan hidangkan

Sayur Asem Nangka

Bahan:

  • 1/4 kg nangka muda (lebih muda lebih baik)
  • 5 helai kacang panjang
  • daun so
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah tomat apel ukuran sedang
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 liter air
  • garam
  • kaldu bubuk
  • bawang merah goreng

Cara memasak:

  1. Nangka dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, rebus dengan air secukupnya sampai empuk, buang airnya, tiriskan nangkanya
  2. Iris tipis bawang merah, potong cabeai, potong kotak kecil tomat
  3. Rebus kembali nangka dalam 1 liter air sampai empuk, masukkan bawang merah, cabai, tomat, kacang panjang, garam dan kaldu bubuk
  4. Setelah itu masukan daun so, matang cicipi dan angkat

Sayur Asem Belimbing Wuluh

Bahan:

  • 7 Buah Belimbing Wuluh (Iris)
  • 2 buah labu siam (potong dadu)
  • 1 Buah Wortel (Iris Tipis Sedang)
  • 7 Buah Kacang Panjang (Iris)
  • 1/2 sdt Kaldu Bubuk
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Penyedap Rasa
  • Secukupnya Gula Pasir
  • 1 Liter Air

Bumbu Iris:

  • 5 Siung Bawang Putih
  • 3 cm Lengkuas (Diiris jadi 2)
  • 5 Siung Bawang Merah
  • 2 Lembar Daun Salam

Cara memasak:

  1. Panaskan air dalam panci, masukkan semua bumbu iris hingga mendidih, masukkan irisan labu siam dan wortel, masak hingga sayuran setengah empuk
  2. Lalu masukkan kacang panjang dan bumbu pelengkap, aduk rata
  3. Sebelum sayuran matang, memasukkan irisan belimbing wuluh, aduk rata kembali, tes rasa
  4. Masak hingga sayuran matang dan matikan api

Sayur Asem Pedas

Bahan:

  • 1 ikat kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 1 genggam daun melinjo
  • Melinjo
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit merah
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • secukupnya Penyedap
  • asem buah/asem jawa
  • Air

Cara memasak:

  1. Didihkan air dan masukan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan asem
  2. Setelah mendidih, masukan jagung dan melinjo
  3. Setelah jagung setengah matang, masukan labu, kemudian kacang panjang dan trakhir daun melinjo
  4. Beri garam, gula dan penyedap
  5. Sajikan selagi hangat

Sayur Asem Kacang Merah

Bahan:

  • 400 gram kacang merah, rendam air semalaman
  • 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
  • 2 sdm asem Jawa, bakar
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm Gula Jawa
  • 2 sdm Gula pasir
  • 2 lbr daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 liter air

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2-3 buah cabai merah besar
  • Cabai rawit merah secukupnya

Cara memasak:

  1. Rebus kacang merah hingga empuk. Boleh dipresto. Tiriskan
  2. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam
  3. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang
  4. Bumbuhi dengan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa
  5. Koreksi rasa. Bila kurang asem tambahkan asem Jawa
  6. Sajikan dengan sambal terasi

Gimana? Udah kebayang kan kelezatan bin kesegarannya? Pedes-pedes nikmat deh pokoknya.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.