Resep Dadar Gulung

Bagi masyarakat Indonesia, dadar gulung bukan lagi jajanan baru. Makanan dengan tekstur legit dan basah ini banyak dijajakkan di pasar-pasar tradisional bersama jajanan lain seperti kue klepon, apem, lupis ketan, onde-onde dan masih banyak lainnya.

Seiring berkembangnya jaman, variasi kue dadar gulung pun semakin beragam, seperti dadar gulung coklat, coklat dengan pisang, pisang dengan keju dan tentu saja varian originalnya yakni pandan dengan kepala parut di dalamnya.

Resep Dadar Gulung Coklat

Resep Dadar Gulung Coklat

Salah satu varian yang paling banyak diminati masyarakat Indonesia saat ini adalah dadar gulung coklat. Untuk isiannya sendiri bisa menggunakan pisang atau kelapa dengan gula aren. Namun kali ini Kamu bisa mencoba untuk isian original yakni kelapa dengan gula aren atau yang lebih dikenal dengan sebutan ulin.

  • Waktu Memasak: 30 hingga 50 menit.
  • Porsi: 20 Buah.

Bahan dan Bumbu

Bahan Kulit

  • 250 gram tepung terigu.
  • 2 sdm tepung tapioka.
  • 1 sdm gula pasir.
  • ½ sdt garam.
  • 1 sdm coklat bubuk.
  • 650 ml air matang.

Bahan Isian

  • 200-225 gram gula aren, sisir halus.
  • 250 gram kelapa setengah tua, parut.
  • 200 ml air.
  • 1 lembar daun pandan.
  • 1 sdt gula pasir.
  • ½ sdt garam.

Cara Membuat Dadar Gulung Coklat

Menyiapkan Isian

  1. Siapkan panci kemudian masak air, gula aren dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
  2. Masukkan kelapa dan garam, aduk terus dan masak hingga air menyusut.

Menyiapkan Dadar Gulung

  1. Campurkan semua bahan kering untuk kulit, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan tepung.
  2. Setelah adonan cair, blender adonan agar semua bahan tercampur rata dan tidak ada sisa tepung yang menggumpal.
  3. Siapkan teflon tanpa minyak, tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam teflon dan goyangkan hingga semua permukaan teflon tertutup adonan.
  4. Jika sudah tidak ada adonan yang terlihat basah, angkat adonan dan letakkan pada loyang.
  5. Balik adonan hingga permukaan yang berjaring berada di bagian luar.
  6. Beri isian dan lipat kemudian gulung.

Tips Membuat Dadar Gulung Anti Gagal

Meski terlihat sangat mudah, namun Kamu tetap harus memperhatikan tips berikut agar adonan dadar gulung bisa sempurna dan rasanya legit.

  • Saat membuat isian, pastikan Kamu memasaknya menggunakan api sedang dan terus diaduk sehingga tidak ada kelapa yang gosong. Angkat isian setelah air habis.
  • Adonan kue dadar gulung sebaiknya tidak terlalu kental/cair.
  • Ketika adonan dadar gulung sulit diratakan di atas teflon, berarti adonan masih terlalu kental dan perlu ditambah air.
  • Saat memasak adonan, tidak perlu dibalik atau terlalu kering.
  • Lipat secara perlahan karena tekstur adonan kulit dadar gulung sangat mudah sobek.

Yuk berkreasi dengan bahan-bahan yang ada di sekitar Kamu dan buat makanan-makanan lezat untuk keluarga tercinta.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.